PIMPINELLE
Pimpinelle: Die Pimpinelle, auch Kleine Pimpinelle oder Sanguisorbe genannt, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie ist nicht zu verwechseln mit der Großen Pimpinelle (oder Sanguisorba officinalis), das weniger schmackhaft und viel härter ist.
Es handelt sich um eine sehr winterharte, rhizomatöse Pflanze mit stark gezähnten Blättern. Sie wächst kriechend und bildet an der Basis eine Rosette. Die frischen Blätter (und nur diese) werden wegen ihres Geschmacks nach jungen Nüssen oder sogar Gurken als Gewürz in Salaten, zu Fisch, Eiern, in Saucen usw. verwendet. Entdecken Sie die Samenauswahl von VOLTZ.